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FONTANAR. Feria del Tomate.
La localidad de Fontanar celebra el 2 de septiembre la cuarta edición de la Fiesta del Tomate, organizada por la Asociación Vecinal 'Tragaldabas' y el Ayuntamiento, para poner en valor la cultura de la huerta, los saberes tradicionales y la conservación de semillas acercando los productos locales al conjunto de la población.
Durante la jornada habrá un concurso de tomates con premios al tomate más sabroso, al más grande y a la mejor variedad local; además de un concurso culinario, talleres, mercado de la tierra, cuentacuentos, juegos tradicionales y comida popular.
En el Centro de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad de la Universidad Politécnica de Valencia han comprobado que el índice de sabor del tomate --resultado del producto de multiplicar azúcares por ácidos-- es de 2,77, cuando hace unos años llegaba al 3,24, por lo que ha perdido casi un 15 por ciento.
La pérdida de sabor y de propiedades, según la asociación, va vinculada al tipo de cultivo y a la selección de las semillas --que aunque más resistentes tienen menos cualidades--, a la lejanía del producto y al querer disponer de cualquier verdura u hortaliza en cualquier época del año.
El desarrollo de los pueblos y la despoblación son dos grandes retos a los que quiere responder la asociación en la provincia, ya que la agricultura y la ganadería de proximidad beneficia las economías locales favoreciendo el empleo y el comercio y asentando población.
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